Skema Perancangan Workshop Pengolahan Sayuran

Skema perancangan bengkel pengolahan sayur

Membersihkan sayuran mengharuskan konsumen untuk memasak langsung setelah membeli, tanpa perlu membersihkan dan mendisinfeksi. Oleh karena itu, hal terpenting dalam membersihkan peralatan makan adalah menjaganya tetap bersih dan higienis sehingga pelanggan dapat menyantapnya dengan percaya diri. Harus ada serangkaian standar kebersihan yang ketat di bengkel pembersihan sayuran, dan karyawan harus mematuhi proses ini saat membersihkan pengolahan sayuran. Hari ini, mari kita bahas rencana desain bengkel pengolahan sayuran .

1. Dasar perancangan bengkel pengolahan sayur

1. GB50073-2013 Spesifikasi Desain untuk Bengkel Bersih;

2. GB50591-2010 Spesifikasi konstruksi dan penerimaan ruang bersih;

3. GB50687-2011 Spesifikasi Teknis untuk Konstruksi Ruang Bersih Industri Makanan;

4. GB50243-2016 Spesifikasi Penerimaan Kualitas Konstruksi Teknik Ventilasi dan Pendingin Udara;

5. GB50019-2015 Spesifikasi Desain untuk Pemanasan Ventilasi dan Pendingin Udara Bangunan Industri;

6. 31652-2021 Standar Keamanan Pangan Nasional Spesifikasi higienis untuk memproses buah dan sayuran potong segar siap saji.

2. Penataan fungsi bengkel pengolahan sayur

1. Fungsi produksi dan pemrosesan: Bengkel pemrosesan sayuran bersih akan memproses bahan baku sayuran bersih yang dibeli dalam jumlah besar menjadi produk jadi atau setengah jadi sesuai dengan spesifikasi varietas dan persyaratan mutu yang terpadu.

2. Fungsi pengemasan terpadu: Di bengkel pengolahan sayuran bersih, sesuai dengan persyaratan citra pengemasan bersama dari perusahaan penjualan berantai, berbagai produk jadi atau setengah jadi dikemas sampai batas tertentu.

3. Fungsi penyimpanan beku: Bengkel pengolahan sayur perlu dilengkapi dengan peralatan penyimpanan berpendingin. Salah satunya adalah untuk menyimpan bahan mentah sebelum diproses, dan yang lainnya adalah untuk menyimpan produk jadi atau setengah jadi yang telah diproduksi dan dikemas tetapi belum dikirim ke toko rantai.

4. Fungsi transportasi: Bengkel pengolahan sayuran harus dilengkapi dengan kendaraan pengangkut, dan sesuai dengan rencana permintaan setiap toko, produk akan dikirim ke toko berantai tepat waktu dan dalam jumlah banyak.

3. Persyaratan umum untuk desain bengkel pengolahan sayuran

1. Berdasarkan kebutuhan pemrosesan dan produksi, bengkel pembersihan sayuran dapat menyiapkan ruang fungsional seperti gudang, pemrosesan dan produksi, pembersihan dan disinfeksi, serta pembersihan. Berdasarkan persyaratan kebersihan, setiap ruang fungsional harus dibagi menjadi area operasi umum, area operasi semi-bersih, dan area operasi pembersihan.

2. Area pengolahan sayuran bersih harus diatur secara wajar sesuai dengan proses pengolahan dan produksi sayuran bersih untuk menghindari kontaminasi silang.

3. Arah aliran drainase hendaknya mengalir dari area dengan tingkat kebersihan tinggi ke area dengan tingkat kebersihan rendah, dan mencegah terjadinya aliran balik limbah.

4. Gudang harus disiapkan secara terpisah atau area penyimpanan yang berbeda harus disiapkan di gudang yang sama sesuai dengan sifat sayuran mentah, produk setengah jadi, produk jadi, dan bahan pengemas. Gudang berpendingin (beku) harus disiapkan secara terpisah untuk bahan baku sayuran bersih, produk setengah jadi, dan produk jadi yang perlu didinginkan (dibekukan). Sesuai dengan kebutuhan pemrosesan dan produksi, gudang atau fasilitas berpendingin (beku) khusus harus disiapkan di dekat ruang pemrosesan dan produksi yang sesuai.

5. Ruang ganti harus terletak di gedung yang sama dengan area penanganan makanan, di sebelah pintu masuk fasilitas pengolahan.

6. Pintu masuk dan keluar toilet tidak boleh menghadap langsung ke area pembersihan.

7. 
   

8. Harus terhubung dengan lancar dengan jalan di luar lokasi, sehingga kendaraan pengangkut perusahaan dapat langsung memasuki jaringan jalan nasional seperti jalan nasional dan jalan bebas hambatan.

Perusahaan kami telah mengumpulkan banyak pengalaman dalam membersihkan solusi pengolahan sayur, tidak hanya menyediakan peralatan lini produksi pembersihan sayur yang disesuaikan bagi pelanggan, tetapi juga menyediakan layanan profesional proses penuh mulai dari desain dan perencanaan bengkel pengolahan hingga produksi resmi dan pemeliharaan harian.

Jika Anda tertarik dengan pengolahan sayuran yang bersih , silakan hubungi untuk mendapatkan satu set lengkap larutan pembersih sayuran yang eksklusif.