Apa itu Teknologi Penggorengan Vakum untuk Buah dan Sayuran?

Apa itu Teknologi Penggorengan Vakum?

Teknologi penggorengan vakum merupakan metode menggoreng buah dan sayur pada suhu rendah menggunakan alat penggoreng vakum. Mesin penggorengan vakum dapat membantu mencegah hilangnya nutrisi, yang umum terjadi saat memasak atau menggoreng makanan pada suhu tinggi. Warna, konsistensi, dan rasa makanan tetap terjaga dengan baik. Proses penggorengan ini membuat makanan lebih tahan lama, mengandung lebih sedikit minyak, dan lebih sehat daripada jenis makanan goreng lainnya.

Proses ini dilakukan di bawah tekanan subatmosfer. Penggorengan vakum mengubah warna, tampilan, tekstur, dan komposisi suatu produk, sehingga lebih menarik bagi konsumen. Buah-buahan dan sayuran telah dikenal memiliki penerapan teknologi ini secara luas.

Untuk Apa Penggorengan Vakum Digunakan?

Mesin penggoreng vakum terutama terdiri dari tangki penggorengan vakum, sistem pemanas minyak, sistem vakum, sistem penyimpanan dan pengisian ulang minyak, sistem pneumatik, sistem penghilangan minyak otomatis, dan sistem lainnya. Mesin ini adalah mesin penggorengan yang mengintegrasikan penggorengan, penghilangan minyak, dehidrasi, dan penyaringan minyak untuk memproses produk buah dan sayuran, makanan laut, produk daging, dll. dalam kondisi vakum.

Beberapa sistem penggorengan vakum menggunakan metode sentrifugasi sampel penggorengan di dalam ruang penggorengan. Dalam kasus penggorengan vakum, masalah ini diperburuk oleh langkah pemberian tekanan, yang menyebabkan peningkatan tekanan yang cepat di ruang pori, yang memaksa sebagian besar minyak permukaan masuk ke dalam ruang pori produk. Oleh karena itu, penggorengan vakum memerlukan mekanisme penghilang lemak untuk mengurangi penyerapan minyak yang berlebihan pada permukaan produk.

Apakah Gorengan Vakum Sehat?

Dengan peningkatan taraf hidup, nutrisi, kemudahan, keamanan, dan keramahan lingkungan menjadi tren terkini dalam pengembangan produksi pangan. Permintaan konsumen akan makanan ringan tidak lagi terpuaskan dengan kebutuhan konsumen yang lebih mendasar seperti rasa yang enak, higienis, dan mutu kemasan yang tinggi. Manfaat fungsional dan kenikmatan spiritual dari produk keripik buah dan sayur penggorengan vakum hanya memenuhi kebutuhan konsumen.

• Mengurangi kandungan minyak pada produk yang digoreng;

• mempertahankan warna dan rasa alami produk;

• Efek buruk yang lebih sedikit pada kualitas minyak;

• Penggorengan vakum cocok untuk beberapa buah atau sayuran yang berbau kuat, seperti durian. Dibandingkan dengan durian segar, durian yang digoreng vakum lebih tidak berbau dan lebih mudah dibawa.

• Penggorengan vakum dapat digunakan untuk menggoreng buah-buahan dan sayuran segar yang mengandung kadar gula tinggi untuk berbagai makanan ringan. Gula dibakar sebelum air dikeluarkan dari buah.

Di atas adalah beberapa pengantar tentang penggorengan vakum. Jika Anda ingin memulai bisnis penggorengan vakum, Anda dapat meninggalkan pesan kepada kami, dan kami akan menyediakan mesin dan solusi yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Pastikan Anda memproduksi keripik buah dan sayuran yang memuaskan selera konsumen.